Asam Pedas Ikan

BAHAN-BAHAN:
Seekor Ikan pilihan saiz besar
1 biji bawang besar, dimayang
3 biji bawang putih, dimayang
2cm halia, dihiris nipis
Sebatang serai, diketuk
2cm lengkuas, dihiris nipis
1/2 mangkuk cili kisar
Belacan, sebesar ibu jari
Air asam jawa secukupnya
Secekak daun kesum
1 biji tomato segar
Minyak utk menumis
Air secukupnya

CARA-CARA:
1. Tumis semua bawang, halia, serai, lengkuas dan belacan hingga layu.
2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan air secukupnya, biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan. Kacau sebentar.
5. Masukkan daun kesom, bunga kantan dan air asam jawa.
6. Kacau rata, perasakan dengan garam gula.
7. Bila dah mendidih dan masak, tutup api dan masukkan buah tomato. HIdangkan.

Cuba lah.. pasti sedap hingga menjilat jari...